Kàfe, lo specialty d’alta quota di Livigno

Kàfe, lo specialty d’alta quota di Livigno

Solo Arabica, niente miscele, espresso doppio ed estrazioni alternative: così una caffetteria di Livigno sta cercando di portare la cultura dei caffè speciali in una località sciistica che si sta scoprendo gourmet “Noi trattiamo solo Arabica, e non facciamo...
Con caffè, vino e paste Loste arriva a Milano

Con caffè, vino e paste Loste arriva a Milano

La caffetteria è solo il primo passo di un ambizioso progetto che ha portato a Milano Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro: arrivano da Copenaghen e si portano dietro la filosofia del Noma Ci vuole coraggio ad aprire una caffetteria sull’orlo della terza ondata della...
L’offensiva del Tet del caffè vietnamita

L’offensiva del Tet del caffè vietnamita

Come l’attacco a sorpresa sferrato dai Viet Cong durante la guerra del Vietnam, la semplice ricetta comfort diffusa nel Paese indoeuropeo sta conquistando la coffee culture americana. Paese che vai caffè che trovi, questo ormai l’abbiamo capito. Prendiamo il Vietnam,...
Il caffè del ginoeucc, la “tazzulella” di Milano

Il caffè del ginoeucc, la “tazzulella” di Milano

La Milano da bere dell’Ottocento era anche questa: una bevanda molto poco glamour per gente che lavorava duro, tiratardi, prostitute e maneggioni Acido e bruciato, probabilmente maleodorante, sicuramente esausto e condiviso, fin nella tazza che passava di bocca...