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Incertezza

In questa lettera aperta la campionessa di ibrik...

Core de Roma: Starbucks sbarca nella capitale, a due passi dal Vaticano

Starbucks sarebbe pronta ad aprire entro alla fine del 2020 il suo primo store romano, il primo in Italia al di fuori della Lombardia. E avrebbe scelto una location particolare davanti alle Mura vaticane

Francesco Sanapo: va di m… ma spero e sogno in positivo

Il titolare di Ditta Artigianale a Firenze...

Un fotosafari tra i “cacciatori” di caffè in Uganda

A Milano, al Faema Flagship, fino al 20 aprile 2020, la mostra “The Coffee Hunters” che con le immagini di Flavio&Frank racconta il viaggio di Francesco Sanapo nell’Uganda del caffè

Chi ha ucciso il caffè italiano? Andrej Godina a caccia del colpevole 4/La caffetteria Specialty

  Espressi troppo acidi e scarso ascolto del cliente e del mercato: alla Third Wave occorre una maggiore cultura imprenditoriale Nel 1998 nasce...

A noi piace freddo: quattro ricette di caffè per l’estate

D'estate il caffè si abbassa di temperatura grazie a nuove lavorazioni ormai affermate come il Cold Brew: quattro ricette tutte da provare firmate...

Caffè Fairtrade: cos’è, quanto vale, chi lo produce e chi lo consuma

Il caffè è uno dei principali prodotti del mercato equosolidale. Quello che si fregia del marchio Fairtrade è andato bene nel 2019, poi è arrivata...

Ciak si beve. Ecco quando il caffè ha ispirato il cinema. 2. Il resto del mondo

Da “Notorious” a Tarantino, da “C’era una volta in America” a “Baghdad Cafè” la tazza è protagonista sul grande schermo

Ciak si beve. Ecco quando il caffè ha ispirato il cinema. 1. L’Italia

Tanti i film in cui il caffè fa la sua comparsa. A volte come pretesto narrativo, altre volte come momento simbolico, altre ancora solo nel titolo

Recensione Ibrik: The coffee journey of a gipsy soul di Niki Di Landa

Il metodo d'estrazione più antico è pretesto per imbarcarsi in un viaggio anche personale nella storia del caffè per la campionessa italiana di...

Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Nella città in cui il caffè ha una storia antica (e un po’ impolverata) e in cui il turismo banalizza l’offerta, al Ghetto c’è un’altra storia...

Milano come Melbourne? Visita a Nowhere Coffee & Community, il nuovo specialty milanese

Non solo caffè nella nuova caffetteria ma un’offerta che spazia dalla birra al vino, con un'offerta food da tutto il mondo, libri e dischi in...

Napoli, venti metri quadri contro la tradizione

Il locale del Vomero, pensato da Vincenzo Fioretto, svolge un’opera coraggiosa di divulgazione dell'”altro caffè” nella città della tazzulella

Viaggio nella Gedda del caffè

Dario Ciarlantini, consulente e formatore, ci accompagna nella città dell’Arabia Saudita colpita anch’essa dalle restrizioni dovute alla Covid-19....

Barozzi, storia della torta perfetta (con il caffè)

È diffusa in tutto il modenese ma l'originale fa capo alla pasticceria del centro di Vignola dove nacque più di cento anni fa. Tra gli ingredienti –...

Supportare i farmer colombiani non è un gioco? Lavazza lancia Coffee Defenders

Un advergame per raccogliere fondi per un progetto che supporta una comunità di contadini della regione colombiana di Meta: lo lancia l'azienda...

Uno specialty sullo scaffale: Ditta Artigianale sbarca da Esselunga

Dopo gli "americani" di Starbucks arrivano al supermercato tre caffè direct trade e di qualità della torrefazione di Sanapo: segno che siamo...

Sarà un buon caffè? Ce lo dicono SCA e IEI con il loro manifesto (da cercare al bar)

Un "mini decalogo" per comunicare al cliente che riceverà una tazzina preparata con professionalità e anche un po' di amore: è l'idea delle due...

Chi ha ucciso il caffè italiano? Andrej Godina a caccia del colpevole 4/La caffetteria Specialty

  Espressi troppo acidi e scarso ascolto del cliente e del mercato: alla Third Wave occorre una maggiore cultura imprenditoriale Nel 1998 nasce...

Post Covid-19 e il ritorno del robot barista: che sia la volta buona?

Ma la vera domanda è: lo vogliamo davvero? L'effetto wow è un po' svanito ormai (ne abbiamo visti tanti) ma è subentrata una nuova variabile: la...

Caffè su misura

“Buongiorno, vorrei un caffè su misura”.Mentre la cliente mi poneva questa domanda, alla radio passava You can't get what you want, non la canzone...

Recensione Ibrik: The coffee journey of a gipsy soul di Niki Di Landa

Il metodo d'estrazione più antico è pretesto per imbarcarsi in un viaggio anche personale nella storia del caffè per la campionessa italiana di...

Recensione di Caffeine, di Michael Pollan

Caffeina, capitalismo e modernità: tra ombre e luci Michael Pollan narra la storia del caffè (e, insieme, quella della società contemporanea) Il...

Poesia

Nel movimento dell'occhiolo seguo attraversarela piazza, fermarsi davantia un portonepoi tornare al tavolino,al silenzio del suo caffèche gira e...

Coffee and Brexit

“Ciao Elizabeth”.“Hello”.“Ordiniamo due caffè?”.“No, io prendo una tazza di tè. È più british”.“Ma se hai sempre adorato il caffè”.“Adesso mi piace...

Francesco Sanapo: va di m… ma spero e sogno in positivo

Il titolare di Ditta Artigianale a Firenze scopre le carte e ci dà uno sguardo sulla realtà cruda delle riaperture dei locali italiani. Ma ci parla...

Beck to coffee

Parla (di caffè) il tristellato tedesco da 30 anni al top della ristorazione romana Heinz Beck è non solo uno degli undici chef a vantare tre stelle...

Illy rende il caffè sospeso nazionale e guarda al Post Covid

L'AD Massimiliano Pogliani riflette su prezzo della tazzina, riapertura dei bar, ritorno alla socialità caffeinica e sui lasciti della pandemia nel...

Biografia del caffè scritta dai grandi chef italiani /3

Terza parte del sondaggio per comprendere il rapporto tra i migliori cuochi italiani e una bevanda spesso trascurata dalla haute cuisine Quello tra...

Christina Meinl: siamo molto preoccupati per il futuro del caffè

La presidente di SCA, Specialty Coffee Association, parla di come ritorneremo al bar e lancia l'allarme: la Covid-19 sta impattando su tutta la...

Covid-19, SCA sposta gli eventi

 Rinviata a novembre Melbourne, il World of Coffee di Varsavia sarà dal 15 al 17 ottobre 2020. Dopo avere nei giorni scorsi cambiato le regole delle...

Core de Roma: Starbucks sbarca nella capitale, a due passi dal Vaticano

Starbucks sarebbe pronta ad aprire entro alla fine del 2020 il suo primo store romano, il primo in Italia al di fuori della Lombardia. E avrebbe scelto una location particolare davanti alle Mura vaticane

In viaggio con un libro sul caffè (tra curiosità e pregiudizi)

Da Nord a Sud, dalle metropoli alla provincia, dagli esperti ai novizi. Ecco che cosa abbiamo capito presentando per l'Italia il libro "Mondo Caffè"...

World of Coffee Sca, nel 2020 a Varsavia nel 2021 ad Atene

Nel 2020 in Polonia, a Varsavia, nel 2021 ad Atene. Si terrà nella capitale greca il World of Coffee 2021 di Sca, la più grande fiera europea del...

Un fotosafari tra i “cacciatori” di caffè in Uganda

A Milano, al Faema Flagship, fino al 20 aprile 2020, la mostra “The Coffee Hunters” che con le immagini di Flavio&Frank racconta il viaggio di Francesco Sanapo nell’Uganda del caffè

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