Storia _ Cultura _Gusto _ Luoghi _ Economia del caffè

Illy rende il caffè sospeso nazionale e guarda al Post Covid

L'AD Massimiliano Pogliani riflette su prezzo...

Il caffè è un migrante di successo

È nero, africano, è arrivato via mare su barconi...

Un cioccolato al latte sano? È possibile, grazie al caffè

Ricercatori americani hanno fatto la scoperta...

Barozzi, storia della torta perfetta (con il caffè)

È diffusa in tutto il modenese ma l'originale fa...

Palermo come Panama: è qui la prima piantagione di caffè italiana

Da 30 anni nel giardino della torrefazione Morettino si coltiva la Coffea Arabica, e con il raccolto di quest'anno nascerà il primo caffè 100% made...

Viaggiare è un po’ gustare: il mondo delle monorigini è un viaggio sensoriale continuo

È l’approccio di Fiorilli Specialty Coffee, torrefazione pescarese che insieme ai suoi caffè spedisce a casa una carta d'imbarco e un passaporto...

Palermo come Panama: è qui la prima piantagione di caffè italiana

Da 30 anni nel giardino della torrefazione Morettino si coltiva la Coffea Arabica, e con il raccolto di quest'anno nascerà il primo caffè 100% made...

L’offensiva del Tet del caffè vietnamita

Come l’attacco a sorpresa sferrato dai Viet Cong durante la guerra del Vietnam, la semplice ricetta comfort diffusa nel Paese indoeuropeo sta...

Il caffè del ginoeucc, la “tazzulella” di Milano

La Milano da bere dell'Ottocento era anche questa: una bevanda molto poco glamour per gente che lavorava duro, tiratardi, prostitute e maneggioni...

Caffè, cinque ricette perfette per il Natale

Calde, golose e scacciapensieri, provatele. Sono modi insoliti per bere la nostra bevanda preferita, perché ci accompagni (anche) nelle feste di...

Palermo come Panama: è qui la prima piantagione di caffè italiana

Da 30 anni nel giardino della torrefazione Morettino si coltiva la Coffea Arabica, e con il raccolto di quest'anno nascerà il primo caffè 100% made...

Officina Design Cafè uno spazio per pensare e mangiare bene (e giusto)

A Milano, la caffetteria del nuovo ADI Design Museum dedicato ai progetti vincitori del Compasso d’Oro – dal 1954 a oggi – gestita da CHIC Charming...

Con caffè, vino e paste Loste arriva a Milano

La caffetteria è solo il primo passo di un ambizioso progetto che ha portato a Milano Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro: arrivano da Copenaghen e si...

Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Nella città in cui il caffè ha una storia antica (e un po’ impolverata) e in cui il turismo banalizza l’offerta, al Ghetto c’è un’altra storia...

Milano come Melbourne? Visita a Nowhere Coffee & Community, il nuovo specialty milanese

Non solo caffè nella nuova caffetteria ma un’offerta che spazia dalla birra al vino, con una proposta food da tutto il mondo, libri e dischi in...

Caffè e felicità: un manifesto per il futuro

Un caffè buono deve essere anche giusto, equo e sostenibile: lo spiega nel dettaglio il Manifesto “Zero Caffè - Il diritto alla felicità”, un work...

Giovane, carino, un po’ antipatico. Ritratto semiserio del barista specialty

Una provocazione: siamo sicuri che il mondo dello specialty coffee (di cui noi siamo accaniti tifosi) non beneficerebbe di un approccio più dialogante con i tradizionalisti del caffè e meno di nicchia? Il dibattito è aperto

Supportare i farmer colombiani non è un gioco? Lavazza lancia Coffee Defenders

Un advergame per raccogliere fondi per un progetto che supporta una comunità di contadini della regione colombiana di Meta: lo lancia l'azienda...

Uno specialty sullo scaffale: Ditta Artigianale sbarca da Esselunga

Dopo gli "americani" di Starbucks arrivano al supermercato tre caffè direct trade e di qualità della torrefazione di Sanapo: segno che siamo...

Sarà un buon caffè? Ce lo dicono SCA e IEI con il loro manifesto (da cercare al bar)

Un "mini decalogo" per comunicare al cliente che riceverà una tazzina preparata con professionalità e anche un po' di amore: è l'idea delle due...

Caffè su misura

“Buongiorno, vorrei un caffè su misura”.Mentre la cliente mi poneva questa domanda, alla radio passava You can't get what you want, non la canzone...

Recensione Ibrik: The coffee journey of a gipsy soul di Niki Di Landa

Il metodo d'estrazione più antico è pretesto per imbarcarsi in un viaggio anche personale nella storia del caffè per la campionessa italiana di...

Recensione di Caffeine, di Michael Pollan

Caffeina, capitalismo e modernità: tra ombre e luci Michael Pollan narra la storia del caffè (e, insieme, quella della società contemporanea) Il...

Poesia

Nel movimento dell'occhiolo seguo attraversarela piazza, fermarsi davantia un portonepoi tornare al tavolino,al silenzio del suo caffèche gira e...

Coffee and Brexit

“Ciao Elizabeth”.“Hello”.“Ordiniamo due caffè?”.“No, io prendo una tazza di tè. È più british”.“Ma se hai sempre adorato il caffè”.“Adesso mi piace...

Viaggiare è un po’ gustare: il mondo delle monorigini è un viaggio sensoriale continuo

È l’approccio di Fiorilli Specialty Coffee, torrefazione pescarese che insieme ai suoi caffè spedisce a casa una carta d'imbarco e un passaporto...

Arrivano gli specialty del forno più “cool” d’Italia

Forno Brisa, il progetto bolognese che coltiva il 35% del grano del suo pane e crea Social Playlist su Spotify, lancia la sua linea di caffè...

Caffè altro: Blk&Bold, la torrefazione etica cresciuta (anche) grazie a BlackLivesMatter

La Coffee People che piace a noi è fuori dal mucchio, cerca strade poco battute, guarda alla comunità e alla sostenibilità: la raccontiamo su...

L’italiano che ha visto nascere la Third Wave

A Seattle negli anni ‘80 dialogava con Erna Knutsen e Howard Schultz. La formazione è il suo pallino, ma trova il mondo specialty troppo settario e...

Acra rende la filiera del caffè in Honduras più sicura

Per affrontare il post Covid l'Ong milanese ha attivato la formazione online per 300 produttori e tecnici del caffè, consegnato 5.600 kit igienici e...

Un caffè per raccogliere fondi dopo le devastazioni dell’uragano Eta

Sabato 27 novembre a Milano la comunità specialty si mobilita a favore della comunità caffeicola dell'Honduras: la vendita di chicchi aiuta le...

Giornata mondiale del caffè tra poesia e iniziative benefiche per Julius Meinl

Il torrefattore austriaco che da cinque edizioni lega la tazzina alla parola poetica con “Meet With a Poem”, quest'anno invita a sostenere due...

Il Coffee Festival quest’anno diventa Global (e va online)

Il 30 ottobre da 12 città del mondo - tra cui Milano - va in scena la celebrazione virtuale del caffè specialty con oltre 50 eventi. I biglietti...

Il mondo cambia e il caffè è donna: la mostra fotografica al Faema Art&Caffeine per il Photofestival

Ritratti di donne di Masaka dei fotografi Flavio&Frank dall'8 settembre al 15 novembre nello spazio milanese in zona Tortona. È davvero...

Covid-19, SCA sposta gli eventi

 Rinviata a novembre Melbourne, il World of Coffee di Varsavia sarà dal 15 al 17 ottobre 2020. Dopo avere nei giorni scorsi cambiato le regole delle...

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