Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Nella città in cui il caffè ha una storia antica (e un po’ impolverata) e in cui il turismo banalizza l’offerta, al Ghetto c’è un’altra storia Venezia è la bella addormentata del caffè. Si crogiola su glorie antiche, sui locali resi celebri dalle commedie di Carlo...
Viaggio nella Gedda del caffè

Viaggio nella Gedda del caffè

Dario Ciarlantini, consulente e formatore, ci accompagna nella città dell’Arabia Saudita colpita anch’essa dalle restrizioni dovute alla Covid-19. Tra consumi casalinghi, aperture limitatee takeaway. Arabia Saudita, Paese caldo, ricco di storia, bisognoso e bramoso di...
Barozzi, storia della torta perfetta (con il caffè)

Barozzi, storia della torta perfetta (con il caffè)

È diffusa in tutto il modenese ma l’originale fa capo alla pasticceria del centro di Vignola dove nacque più di cento anni fa. Tra gli ingredienti – la ricetta è segretissima – il nostro chicco di Coffea. La Pasticceria Gollino di Vignola Più o meno tutti...
Uno specialty di quartiere: la sfida de Il Cafetero

Uno specialty di quartiere: la sfida de Il Cafetero

Federico Maggiulli propone caffè speciali nella sua caffetteria milanese in un quartiere residenziale: un passo indispensabile per diffondere “il verbo”. Ormai è relativamente facile trovare una caffetteria che vende caffè speciali nel centro delle città italiane,...