WHAT | Cos'è

Arrivano gli specialty del forno più “cool” d’Italia

Arrivano gli specialty del forno più “cool” d’Italia

Forno Brisa, il progetto bolognese che coltiva il 35% del grano del suo pane e crea Social Playlist su Spotify, lancia la sua linea di caffè speciali. E lo fa, naturalmente, a modo suo Dal pane al caffè, passando dalle piantagioni in Honduras e Perù e anni di ricerca:...

Caffè e felicità: un manifesto per il futuro

Caffè e felicità: un manifesto per il futuro

Un caffè buono deve essere anche giusto, equo e sostenibile: lo spiega nel dettaglio il Manifesto “Zero Caffè - Il diritto alla felicità”, un work in progress nato dalla volontà di Andrej Godina e Sandro Bonacchi. Un manifesto che è non solo una dichiarazione d'amore...

L’italiano che ha visto nascere la Third Wave

L’italiano che ha visto nascere la Third Wave

A Seattle negli anni ‘80 dialogava con Erna Knutsen e Howard Schultz. La formazione è il suo pallino, ma trova il mondo specialty troppo settario e globalizzante. Una chiacchierata con Mauro Cipolla di Orlandi Passion. aSnocciola nomi storici del mondo della seconda e...

Il Coffee Festival quest’anno diventa Global (e va online)

Il Coffee Festival quest’anno diventa Global (e va online)

Il 30 ottobre da 12 città del mondo - tra cui Milano - va in scena la celebrazione virtuale del caffè specialty con oltre 50 eventi. I biglietti gratis registrandosi online Un grande evento virtuale che si svolgerà contemporaneamente in 12 città di cinque continenti...

Acra rende la filiera del caffè in Honduras più sicura

Acra rende la filiera del caffè in Honduras più sicura

Per affrontare il post Covid l'Ong milanese ha attivato la formazione online per 300 produttori e tecnici del caffè, consegnato 5.600 kit igienici e dato sostegno per l'export. Il Coronavirus ha dato un duro colpo al mercato globale del caffè, penalizzando in...

Il Coffee Festival quest’anno diventa Global (e va online)

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Il 30 ottobre da 12 città del mondo - tra cui Milano - va in scena la celebrazione virtuale del caffè specialty con oltre 50 eventi. I biglietti gratis registrandosi online Un grande evento virtuale che si svolgerà contemporaneamente in 12 città di cinque continenti...

Un cioccolato al latte sano? È possibile, grazie al caffè

Un cioccolato al latte sano? È possibile, grazie al caffè

Ricercatori americani hanno fatto la scoperta del secolo: come rendere sana la versione goduriosa e "pop" del cibo degli dei. Grazie (anche) ai fondi della nostra bevanda preferita. Amanti del cioccolato al latte potete tirare un sospiro di sollievo: la vostra...

Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Torrefazione Cannaregio. Sorpresa: c’è una Venezia specialty

Nella città in cui il caffè ha una storia antica (e un po’ impolverata) e in cui il turismo banalizza l’offerta, al Ghetto c’è un’altra storia Venezia è la bella addormentata del caffè. Si crogiola su glorie antiche, sui locali resi celebri dalle commedie di Carlo...